Kesehatan Masyarakat Veteriner dan One Health

Rp 110.000

Ebook WhatsApp

Kategori: , ,

Deskripsi

Ilmu Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) merupakan salah satu disiplin ilmu yang mempelajari segala urusan yang berhubungan dengan hewan dan bahan asal hewan yang secara langsung maupun tidak langsung memengaruhi kesehatan manusia. Ilmu ini digunakan untuk melindungi konsumen dari bahaya kesehatan, menjamin ketenteraman batin masyarakat terhadap penularan penyakit yang bersifat zoonosis dan melindungi petani atau peternak terhadap penurunan nilai dan mutu bahan makanan asal hewan.

penulisan buku ini adalah untuk membantu mahasiswa dalam belajar dan memahami berbagai konsep dasar pengetahuan kesehatan masyarakat veteriner, sekaligus untuk menambah kepustakaan Ilmu Kesmavet dan One Health berbahasa Indonesia mengingat sangat terbatasnya buku yang dimaksud berbahasa Indonesia tersedia di pasaran. Di samping untuk mahasiswa kedokteran hewan, buku ini dapat juga digunakan oleh dokter hewan, sarjana peternakan ataupun masyarakat umum, karena materi yang disajikan dalam bentuk yang sederhana, sehingga lebih mempermudah dalam pemahamannya.

Informasi Tambahan

Berat 320 g
Berat Buku (gram)

320
Cetakan

1
Halaman

294
Jenis Cover

Art Carton
Jilid

Perfect Bending
Kertas Isi

Book Paper
Pengarang

Dr. drh. Ida Bagus Ngurah Swacita, M.P. dan Prof. Dr. drh. I Wayan Suardana, M.Si.
Tahun Terbit

Maret 2023
Ukuran

15 x 23
ISBN

978-623-384-384-3

DAFTAR ISI

BAB 1    PENDAHULUAN          1

  • ±± Swacita
  1. Sejarah Singkat Kesehatan Masyarakat1
  2. Periode Perkembangan Kesehatan Masyarakat.3
  3. Perkembangan Kesehatan Masyarakat Veteriner7
  4. Perkembangan Kesehatan Masyarakat Veteriner di Indonesia.8
  5. Hubungan Ilmu Kesehatan Masyarakat (IKM) dengan Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet)9

Ringkasan11

Bahan Bacaan..12

BAB 2    APLIKASI EPIDEMIOLOGI DALAM KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER 15

  • ±± Swacita
  1. Pengertian dan Peran Epidemiologi .15
  2. Metode Epidemiologi16
  3. Pengukuran Epidemiologi.19
  4. Epidemiologi Penyakit Menular.24
  5. Imunisasi.31

Ringkasan33

Bahan Bacaan35

BAB 3    KESEHATAN LINGKUNGAN    37

  • ±± Swacita
  1. Pengertian dan Ruang Lingkup Kesehatan Lingkungan 37
  2. Perumahan 39
  3. Penyediaan Air Bersih .44
  4. Pembuangan Kotoran Manusia 48
  5. Sampah dan Pengelolaannya.54
  6. Air Limbah dan Pengelolaannya59

Ringkasan.64

Bahan Bacaan.66

BAB 4    SANITASI DAN HIGIENE DALAM PROSES
PRODUKSI DAN PENANGANAN PANGAN        67

  • ±± Swacita
  1. Pendahuluan.67
  2. Sumber Kontaminasi69
  3. Tahap-tahap Higiene dan Sanitasi.70
  4. Sanitasi Kimiawi.71
  5. Higiene Karyawan.76
  6. Pendidikan tentang Higiene dan Sanitasi .77
  7. Standar Prosedur Operasi Sanitasi 80

Ringkasan.90

Bahan Bacaan92

BAB 5    RESIDU DAN CEMARAN MIKROBA PADA PRODUK PANGAN ASAL HEWAN DI INDONESIA    93

  • ±± Swacita
  1. Pendahuluan.93
  2. Tujuan dan Sasaran.95
  3. Pengenalan tentang Residu dan Jenisnya.96
  4. Pelaksanaan dan Metodelogi.99
  5. Hasil Monitoring dan Survailens100
  6. Permasalahan yang dihadapi.103
  7. Kajian Masalah.106
  8. Upaya Tindak Lanjut 107

Ringkasan.108

Bahan Bacaan109

BAB 6    ADITIF PADA MAKANAN         111

  • ±±I W. Suardana
  1. Pendahuluan.111
  2. Berbagai Zat Aditif yang Sering Dicampurkan pada Makanan.112

Ringkasan128

Bahan Bacaan129

BAB 7    SENYAWA BERACUN PADA BAHAN PANGAN 131

  • ±±I W. Suardana
  1. Pendahuluan 131
  2. Penggolongan Senyawa Beracun.132

Ringkasan145

Bahan Bacaan146

BAB 8    GIZI DAN PANGAN MENURUT PENDEKATAN KESEHATAN MASYARAKAT     147

  • ±±I W. Suardana
  1. Pendahuluan 147
  2. Penyebab Terjadinya Gangguan Kesehatan.149
  3. Upaya Pencegahan Timbulnya Gangguan Kesehatan.154

Ringkasan157

Bahan Bacaan158

BAB 9    PERANAN PANGAN HEWANI DALAM PEMENUHAN GIZI MASYARAKAT         159

  • ±±I W. Suardana
  1. Pendahuluan.159
  2. Komposisi dan Nilai Gizi Daging161
  3. Jenis Daging dan Daging Olahan.169
  4. Penurunan Gizi Selama Pemasakan.171
  5. Label Gizi171

Ringkasan171

Bahan Bacaan173

BAB 10  GIZI MASYARAKAT     175

  • ±±I W. Suardana
  1. Gizi dan Fungsinya.175
  2. Gizi Klinik dan Gizi Masyarakat177
  3. Penyakit Gizi.179
  4. Kelompok Rentan Gizi.183
  5. Pengukuran Status Gizi Masyarakat.187

Ringkasan191

Bahan Bacaan192

BAB 11  PENERAPAN BIOSEKURITI     195

  • ±± Swacita
  1. Definisi dan       Sejarah Biosekuriti195
  2. Tujuan Pelaksanaan, Komponen Utama, dan Tindakan Umum Biosekuriti .197
  3. Prinsip Bioskuriti.200
  4. Penerapan Biosekuriti pada Instalasi Karantina Hewan (IKH) 202
  5. Penerapan Biosekuriti pada Rumah Pemotongan Hewan (RPH).209
  6. Biosekuriti Rumah Pemotongan Hewan (RPH).213
  7. Zone Biosekuriti pada Peternakan.217

Ringkasan224

Bahan Bacaan226

BAB 12  PENGENALAN ONE HEALTH  229

  • ±± Swacita
  1. Pendahuluan.229
  2. Pengertian dan Tujuan One Health.233
  3. Ruang Lingkup dan Organisasi dalam One Health235
  4. Implementasi One Health di Indonesia pada Tataran
    Pendidikan.237
  5. Aplikasi One Health dalam Kedokteran Hewan239
  6. Eco Health dan Hubungan One Health dengan Eco Health.244

Ringkasan.248

Bahan Bacaan.250

BAB 13  PENANGGULANGAN PENYAKIT INFEKSI BARU DAN ZOONOSIS DENGAN PENDEKATAN ONE HEALTH       253

  • ±± Swacita

 

  1. Penyakit Infeksi Baru (PIB)/Emerging Diseases.253
  2. Implementasi One Health.256
  3. Investigasi Penyakit dengan Metode SOAP .257
  4. Penilaian Risiko Cepat (Rapid Risk Assessment)259
  5. Participatory Epidemiology dengan PRA Tools.261
  6. Protokol Alur Terpadu Penanganan Zoonosis-PIB.263
  7. Pengambilan dan Pengiriman Sampel.269
  8. Perlindungan Diri dan Lingkungan Saat Respons Wabah.271

Bahan Bacaan276

INDEKS            277

PARA PENULIS            281

Ulasan

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Kesehatan Masyarakat Veteriner dan One Health”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Produk Terkait