Pendidikan Konsumsi Pangan

Sale!

Pendidikan Konsumsi Pangan

Rp 79.000,00 Rp 39.500,00

TERSEDIA BENTUK DIGITAL ATAU E-BOOK

E-BOOK

Deskripsi

Pengetahuan kesehatan menujukkan bahwa sumber gizi yang sehat dan produktif harus dari bahan pangan yang bervariasi ragam dan jenisnya, dengan keseimbangan susunan yang sesuai. Dan, untuk dapat mencapai keterampilan dalam mengatur dan menyusun menu beragam dan berimbang diperlukan pengetahuan yang memadai tentang aneka ragam bahan panagn, kebutuhan tubuh, serta seluk-beluk mata rantai yang ditempuh bahan pangan menjadi hidangan yang sehat dan nikmat.

Pendidikan konsumen tentang pengetahuan bahan hingga masalah kuliner dan konsumsi makanan ini perlu selalau ditekankan dan disodialisasikan agar pemahaman mengenai diversifikasi pangan menjadi lebih baik. Perihal pengetahuan “konsumsi pangan” ini diharapkan dapat dipraktikan oleh masyarakat dalam penyiapan makanan pada rumah tangga keluarga.

Informasi Tambahan

Weight 100 g
Pengarang

Murdijati Gardjito

ISBN

978-602-7985-66-7

Cetakan

1

Jenis Cover

Art Carton 260 gr

Jilid

Perfect Bending

Kertas isi

Book Paper

Tahun Terbit

14-Apr

Ukuran

15 X 23

Daftar Isi

BAB 1 PENDAHULUAN 1

BAB 2 JENIS BAHAN PANGAN 5
 A. Makanan sebagai Sumber Gizi............................................................................... 5
 B. Sistem Pencernaan Makanan................................................................................. 6
 C. Bahan Pangan Segar.............................................................................................. 11
 D. Produk Olahan.......................................................................................................... 70

BAB 3 CARA MENYIMPAN BAHAN PANGAN 91
 A. Penyimpanan Kering ............................................................................................. 92
 B. Penyimpanan dengan Suhu Rendah ..................................................................... 95
 C. Penyimpanan pada Suhu Beku .......................................................................... 101

BAB 4 NILAI GIZI BAHAN PANGAN DAN KEBUTUHAN TUBUH AKAN GIZI DAN ENERGI DARI MAKANAN 105
 A. Zat Gizi dalam Makanan....................................................................................... 105
 B. Kebutuhan Zat Gizi dan Energi............................................................................. 122
 C. Pola Hidup Sehat.................................................................................................... 127

BAB 5 MASALAH DALAM MENGONSUMSI MAKANAN: KURANG ATAU LEBIH? 135
 A. Pendahuluan........................................................................................................... 135
 B. Gizi Ideal.................................................................................................................. 137
 C. Gizi Kurang.............................................................................................................. 138
 D. Gizi Lebih................................................................................................................. 144
 E. Penyakit-penyakit yang Terkait dengan Makanan........................................... 150

BAB 6 MENYUSUN KOMBINASI BAHAN DAN MENU UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN GIZI 153
 A. Susunan Makanan Balita..................................................................................... 158
 B. Susunan Makanan Anak Sekolah....................................................................... 163
 C. Susunan Makanan Ibu Hamil dan Menyusui.................................................... 166
 D. Susunan Makanan Usila....................................................................................... 170

BAB 7 CARA MENGOLAH BAHAN PANGAN 177
 A. Macam-macam Proses Pengolahan Bahan Pangan....................................... 178
 B. Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Makanan........................ 184
 C. Saran Pengolahan Bahan Pangan...................................................................... 189

BAB 8 PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN DALAM PENGOLAHAN 191
 A. Pengertian............................................................................................................... 192
 B. Jenis-jenis Bahan Tambahan Pangan............................................................... 193
 C. Mewaspadai Bahaya BTP dalam Makanan Kita.............................................. 208
 D. Kehalalan Bahan Tambahan Pangan................................................................. 224

BAB 9 BAHAYA KERACUNAN MIKROBIAWI DALAM KEAMANAN MENGONSUMSI PANGAN 229
 A. Kerusakan Mikrobiawi Bahan Pangan .............................................................. 230
 B. Bahan Pangan yang Berpotensi Ditumbuhi Mikrobia Penyebab Sakit........ 232
 C. Bahaya Keracunan Makanan.............................................................................. 235
 D. Menjaga Keamanan Bahan Pangan................................................................... 241

BAB 10 CITA RASA HIDANGAN NUSANTARA 245
 A. Makanan Utama .................................................................................................... 245
 B. Hidangan Sayur..................................................................................................... 247
 C. Hidangan Dalam Bentuk Gorengan.................................................................... 253
 D. Hidangan Dalam Bentuk Dibungkus dan Dikukus............................................ 255
 E. Hidangan Dalam Bentuk Panggang/Bakar........................................................ 256
 F. Pelengkap Hidangan............................................................................................. 257
 G. Hidangan Minuman .............................................................................................. 259

BAB 11 MAKANAN, BUDAYA MAKAN, DAN CARA MENIKMATI MAKANAN 261
 A. Filosofi Makan........................................................................................................ 263
 B. Faktor yang Memengaruhi Pemilihan Makanan............................................... 266
 C. Kebiasaan Makan, Pola Makan, dan Kesukaan Seseorang........................... 269
 D. Cara Menikmati Makanan.................................................................................... 274
 E. Budaya Makan Masyarakat Indonesia.............................................................. 284

BAB 12 MAKANAN DAN KESEHATAN MULUT–GIGI 287
 A. Mulut dan Gigi sebagai Alat Pengunyah Makanan.......................................... 288
 B. Gangguan pada Gigi.............................................................................................. 289
 C. Makanan yang Dapat Merusak Gigi................................................................... 292
 D. Makanan yang Mampu Melindungi dan Membersihkan Gigi........................ 294
 E. Mengendalikan Karies dengan Pengaturan Diet............................................. 297
 DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................... 299
 TENTANG PENULIS...................................................................................................... 307

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Pendidikan Konsumsi Pangan”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

© 2017 , Design by Kodeforest